零食中常見的有害和無害的添加劑
零食中常見的有害和無害的添加劑
文/Sobereva(3) 2016-Apr-7
很多人總認為吃零食不好，因為感覺里面有防腐劑、色素之類，這完全是誤解！添加劑有有害的也有完全無害的，有些添加劑還是有益的。這里把市面上零食中常見的添加劑按照有害和無害進行分類，平時買零食時候注意先看配料表，若含有有害添加劑的零食盡量不買，只含有無害添加劑的可以放心食用。當然，即便是有害添加劑，在市售零食中肯定也不會超標，偶爾吃吃并無問題，但終究有害的東西日積月累還是不好。無害添加劑當然也不是可以無節制攝入，只是可以安全地攝入較大劑量。
白砂糖、黑糖、甜菊糖、麥芽糖、三氯蔗糖（蔗糖素）、紐甜、木糖醇
有害甜味劑：
阿斯巴甜、安賽蜜、糖精(鈉)、甜蜜素
無害色素：
焦糖色、胭脂蟲紅、辣椒紅、β-胡蘿卜素、梔子黃、紅曲紅、二氧化鈦
人工色素（有害）：
胭脂紅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍、亮藍鋁色淀
低毒/無毒防腐劑：
山梨酸（鉀）、雙乙酸鈉
有毒防腐劑：
亞硝酸鈉、苯甲酸鈉、特丁基對苯二酚
其它無害或幾乎無害添加劑：
味精（谷氨酸鈉）、二氧化硅、檸檬酸、醬油粉、麥芽糊精（增稠劑）、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠（增稠劑）、單硬脂酸甘油酯（乳化劑）、碳酸氫鈉、異抗壞血酸鈉（防腐劑）、呈味核苷酸二鈉（鮮味劑）
其它有害添加劑：
代可可脂（可可的劣質替代品）、焦亞硫酸鈉（漂白）、碳酸氫銨（膨松劑）
PS：筆者無限鄙視說“吃味精不好”的人！這樣的人超沒文化！
筆者很反感那些總把什么“拋開劑量談毒性是耍流氓”這種說辭掛在嘴邊的人，好像有了這句話當保護傘，誰都不能談人造食品添加劑的害處了。而且這些人往往本來也沒多少相關知識，網上道聽途說這么一句看似又通俗又高端的話就喜歡到處給別人講，好像自己很有水平似的。難道在安全劑量以內肆意攝取就毫無害處？明顯低于半致死劑量就和沒攝入一樣？那些天天喝酒的人攝入的酒精量也都在安全范圍以內，然而終究會增加他們患上疾病的風險。